Главная / развлечения во Франции / Пить или не пить?

Пить или не пить?

Существует общепризнанное мнение, что географию Франции можно изучать по известным названиям вин и коньяков. С незапамятных времен славятся ви­ноградники Бордо и Бургундии. Широко известны Рона, Луара, Эльзас, Шам­пань, где изготавливаются вина, которые хоть раз в жизни, но стоит попробо­вать. Поистине, когда речь идет о винах, то название какого-нибудь местечка важнее имени владельца замка или погребка.

Если ваш путь лежит через Пойак, можете не сомневаться, вы ока­зались на родине трех сортов вин высшей категории с ароматом черной сморо­дины и свежей цедры: Лафит Ротшильд, Мутон Ротшильд и Латур. Знамениты бордоские вина из Сен-Жгольена и области Прав. Из виноградников Бургундии на­зовем хотя бы Божоле, Шато Петрюс и Шамбертен.

Естественно, у вас не возникает вопроса: пить или не пить, но вполне допус­тимо задуматься, а какое вино лучше? Ответ француза, знающего толк в ви­не, может показаться обескураживающим — важно удачное сочетание еды и напитка. Прежде всего надо помнить, что мясо запивают красным вином, а ры­бу — белым. Говядину, стейк, индейку и другую нежирную пищу лучше есть под старое красное вино пяти —семи лет выдержки. К дичи подойдет легкое молодое вино, хотя фазана французы запивают старым вином. К салатам и ветчине подают легкие красные вина. Охлажденные до +12-14"С, эти вина до­ставят вам истинное удовольствие и добавят здоровья, столь необходимого в путешествии.

Выбирая вино в любом местечке Франции, не опасайтесь вкусить «бормотухи», здесь это немыслимо. В стране существует несколько категорий вин, и на эти­кетках вы найдете соответствующие надписи. Это вина контролируемых наи­менований по происхождению, ма­рочные вина высшего качества, местные вина, столовые.

Конечно, за время короткого путешествия невозможно испробовать даже часть огромной коллекции вин, но в таких случаях, согласитесь, слово знаю­щего человека значит многое.