Главная / развлечения во Франции / Кухня Бретани и Нормандии

Кухня Бретани и Нормандии

 Визитная карточка Бретани — замечательные гречишные блины, которые раньше пекли на толстых чугунных сковородках. Сковородки предназначались исключительно для блинов, и их никогда не мыли, а только протирали чистым куском ткани.

Соседняя Нормандия — край зеленых сочных пастбищ и яблоневых садов, известна своими богатыми кулинарными традициями. Тучные коровы, утки, знаменитый сыр камамбер, сидр и кальвадос — все, что дарит людям природа, используется в щедрой кухне этой провинции.   Говяжий   бок   по-нормандски  с  грибами   и  сливками,   на  первый взгляд, блюдо несложное, но знатоки утверждают, что своим восхитительным вкусом оно обязано качеству местных сливок и сливочного масла. Классическим блюдом французской кухни стала бланкетта из говядины, от слова «Blanc» — «белый». Светлая подлива готовится из обжаренной до золотистого цвета муки, сливок и яиц. Вообще, молочные продукты в Нормандии отменные. Со сливками здесь делают и рыбу и мясо.

Неотъемлемый атрибут местной жизни — яблочный сидр и крепкий кальвадос, которым поливают блюда-фламбе. А утка по-руански — нечто совершенно особенное (кости перемалывают в специальном, зачастую сделанном из серебра аппарате), но готовить ее умеют, пожалуй, только в Нормандии.

В восточных районах Франции. Эльзасе, Лотарингии и Пикардии кухня очень разнообразная. Просто рай для гурманов! Здесь подают к столу потрясающие колбасы и копчености, домашнюю выпечку, при виде которой глаза горят не только у детей, дичь. сыры, речную рыбу, хорошее местное вино и пиво. Кстати, первая пивная открылась в Страсбурге в 1259 г.