Главная / cтатьи о Франции / Город Грас

Город Грас

Город Грас считается мировой столицей ароматов. Здесь производят натураль­ные ароматические вещества по разным технологиям. Для этого используют ди­корастущую или выращенную на плантациях лаванду. Лепестки цветов раскла­дывают на пластинах, покрытых животными жирами, постоянно добавляя все новые слои лепестков. Жир впитывает ароматические вещества, пока не пре­вращается, как говорят технологи, в насыщенную "абсолютную помаду". Затем методом экстракции из помады выделяют концентрированный запах (духи). Другой способ получения духов — мацерация. Цветки не менее 15 раз опуска­ют в ванну из нагретого до 60-70 °С растительного жира, чтобы он вобрал в себя цветочный аромат. Затем его очищают, извлекая из масла экстракт. Тре­тий способ — дистилляция. Цветы 5 раз помещают воду, которую затем дово­дят до кипения в перегонном кубе. В конденсированном паре скапливаются ароматические вещества. Существуют и другие технологии. Именно Грае — родина многих духов, ставших известными и любимыми во всем мире, например Chanel №5. В Грасе и его окрестностях делают благовон­ные свечи с сотнями различных ароматов.

Традиционный сувенир Прованса — сантоны, маленькие глиняные статуэтки, по которым можно изучать жизнь и быт старого Прованса. Пастух, мельник, то­чильщик, барабанщик, кюре, пряха у колеса, булочник с караваем под мыш­кой, рыбак с рыбой на удочке, персонажи народного эпоса. Изначально санто­ны имели религиозную тематику. В XVIII в. они изображали библейские сцены, например Рождество Христово. Позже это искусство стало развиваться в дру­гом направлении, и теперь вы можете увидеть целые игрушечные деревни со старинными домами-масами, крестьянскими дворами и стадами овец и коров. Сантоны, изготовленные ремесленниками, расписываются вручную и отлича­ются богатством мелких и очень выразительных деталей. Во многих городах в декабре проходят ярмарки сантонов, самая представительная — в Марселе. Когда-то большие глиняные кувшины — жарры — предназначались исключи­тельно для хранения оливкового масла. Сейчас они являются элементом де­кора садов. Цвета обожженной глины или покрытые глазурью, они украшены растительными узорами и старинными орнаментами, пришедшими из глубины веков.