Главная / cтатьи о Франции / Морские обитатели

Морские обитатели

Моллюски

На побережье Бретани очень много устричных банок. Одних только сортов устриц, зарегистрированных как торговые марки, существует не менее 12. В России лучше всего известны плоские «канкальские устрицы», которые когда-то поставлялись к французскому королевс­кому двору (Канкаль, 14 км от Сен-Мало). Однако и другие сорта зас­луживают гастрономического внимания. Внешне их различают по фор­ме. По вкусу моллюски тоже различны. Основной критерий выбора — соленость воды, в которой росли устрицы. Чем солонее вода, тем грубее вкус. В сильно опресненных эстуариях бретонских рек сфор­мировались, возможно, лучшие в мире условия для выращивания вкус­ных устриц. Хотя, как всем известно, самые вкусные устрицы жили в Азовском море, но их популяция полностью исчезла, поэтому теперь довольствоваться приходится атлантическими. Кроме устриц, здесь разводят и добывают мидии, венерку, петушка, морского гребешка, литорину, которую, прежде чем съесть, нуж­но специальным прибором, напоминающим вязальный крючок, дос­тать из раковины.

 Если вас интересует морская тема, и только мидии или моллюски, то вам стоит посетить Большой Аквариум. Добраться можно на авт. № 5 от вок­зала до остановки. Общий объем морского аквариума, разделенного на 8 тематических за­лов, более 1 млн литров. Самая боль­шая емкость у кольцевого аквариума, заселенного акулами. Он стал первым подобным сооружением в Европе. Под водой смонтирован ос­тов затонувшего корабля. Здесь также есть тропический аквариум, воспроиз­водящий жизнь мангровых зарослей, и стереокинозал.