Главная / cтатьи о Франции / Бургундское

Бургундское

Веками люди восхищались бургундскими винами. Слава о них распространилась по Европе еще в XIV в., во времена герцогов Валуа. После Французской революции в результате принятия Кодекса Наполеона по закону о равном наследовании виноградники разделялись на крошечные части, что привело к появлению бесчисленного количества мест производства (аппеласьонов). Сейчас их классификация представляется очень сложной, настолько, что даже у одиночных виноградников типа Кло-ла-Рош есть собственная марка. Но несмотря на это настоящие знатоки вина не могут обойти Бургундию стороной с ее давней историей виноделия и сверкающими на солнце виноградниками. Климат Бургундии очень неустойчивый, с холодными зимами и жарким летом, поэтому винтаж (год происхождения вина) становится главным фактором качества. Лучшие виноградники расположены на глинисто-известковых почвах на южных и юго-восточных склонах холмов, Бургундские вина производятся из небольшого числа сортов винограда. Красные бургундские — из пино нуар с его сладковатым ягодным (малина, вишня, клубника) ароматом, тогда как из гамэ изготавливают красное  Маконе и Божоле. Шардоне — основной белый сорт для Шабли и белого бургундского, хотя выращивается и небольшое количество алиготе и пино блан, а также совиньон специально для Сен-Бри. Главные винные регионы Бургундии — Кот-д' Ор, Шабли, Кот-Шалонез, Маконэ и Божоле.

Кот-д-Ор. Знаменитый «золотой» Кот-де-Ор состоит из Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон, которые соединяются в историческом городе Бон, где проводятся самые известные в мире винные фестивали и где находится Музей Бургундского вина. Существует Ассоциация виноделов Кот-де-Ор, в которую входят любители бургундских вин этого региона и их производители. Вина здесь изготовляются исключительно из двух сортов винограда: пино нуар (красные) и шардоне (белые). Любители не упустят случая, чтобы продегустировать именитые вина: Шамбертен, Романе, Помар, Вольне, Мюзиньи, Аяокс-Картон, Мерсо и Монраше. Вина От-Кот и Виллаж созданы теми виноделами, у которых нет собственного алпеласьона, при этом их качество не уступает более родовитым винам.