франция, отели франции, туры во францию, отдых во франции, париж

Элементы французской кухни - мидии и трюфели


(495) 988-11-20
(495) 626-03-18

отдых во франции
туры во францию

Телефоны горячей линии


Визы и авиабилеты


Аренда вилл и яхт


Отели Франции


Франция - туристу

Главная / cтатьи о Франции / Элементы французской кухни - мидии и трюфели

Элементы французской кухни - мидии и трюфели

Мидии

Мидии  — самый дос­тупный и дешевый промысло­вый моллюск. Их издавна раз­водят в департаменте При­морская Шаранта. Существу­ют разные версии, объясняю­щие возникновение здесь это­го промысла. По одной из них все началось после корабле­крушения в XVIII в. Спасшийся ирландский матрос, чтобы вы­жить стал промышлять рыбо­ловством. Ловил он рыбу сетя­ми, растянутыми поперек бо­лотных проток. Однажды он заметил, что колья удержива­ющие сети, обросли мидиями. Счищать их он не стал, а дал раковинам немного подрасти, а только потом съел. По другой версии он рыбу се­тями не ловил, а кольями отме­тил лишь место кораблекруше­ния. Дело было весной, в мо­мент массовой высадки икры мидий на камни. Естественно, что к осени все колья были усе­яны 2-х сантиметровыми рако­винами. На следующий год они достигли промышленных раз­меров (4,5 см).

Легенды — легендами, а факт остается фактом. Местные ми­дии, выросшие в сильно опрес­ненной воде, обладают отмен­ным вкусом.

 Трюфели

На планете не так много мест, где растут трюфели: Пьемонт, Истрия и Перигор. Гриб этот может жить, только вступив в тонкую симбиотическую связь с дубами. А кроме того, долж­но совпасть еще множество климатических условий и фак­торов, зависящих от состоя­ния почвы. Даже полная пере­садка трюфельных дубов в другую местность не приводит к успеху.

Плодовые тела, размером от каштана до кулака, мицелий выгоняет под землей. Для по­иска используют пуделей или свиней, которые чуют запах гриба за десятки метров. У черного французского трюфе­ля необычный пряный вкус и очень сильный аромат. Доста­точно вечером посыпать све­жие яйца, не разбивая скорлу­пы тертым трюфелем, чтобы, приготовив яичницу утром, по­нять, почему они стоят так до­рого.

 

Туры во Францию

  • Спецпредложения
  • Горнолыжные туры во Франции
  • Пляжный отдых
  • Отдых с детьми
  • Экскурсионные туры
  • Комбинированные туры
  • СПА-туры
  • Гастрономические и винные туры
  • Ж/д и автобусные туры
  • Отдых в замках
  • Туры по провинциям без авиаперелета
  • Все туры

  • Регионы Франции


    Вся Франция


    Форумы по Франции

     
    Контактная информация: Туристическая компания "Мир Странствий"
    "Мир странствий" - офис№1
    г. Москва, м. «Таганская»

    ул. Марксистская, 3, офис 527.
    Тел: 988-11-20 (мн), E-mail: info@labellefrance.ru
    Схема проезда
    "Мир странствий" - офис№3
    г. Москва, м. «Кузнецкий Мост»

    ул. Кузнецкий Мост, 21/5
    Тел: 626-03-18 (мн), E-mail: info@labellefrance.ru
    Схема проезда
    Франция - отели франции, туры во францию, отдых во франции. AiF: создание сайтов. Система: CMS. NetFlex. Рекомендуем: Тур-сайты
    Интернет-статистика Туристический рейтинг. Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru Турфирмы, оформление виз, туры, посольства, билеты.