|
Телефоны горячей линииВизы и авиабилетыАренда вилл и яхтОтели ФранцииФранция - туристу |
Белуге, коричневые соусы, БешамельБелуге и его производные. Белуге - основной соус, приготовленный на основе белого (телячьего, куриного, рыбного) бульона, загущенный мукой и сливочным маслом. На его основе приготавливаются соусы: сюпрем - сливочный соус на курином велуте; немецкий- соус на телячьем велуте, загущенный желтками и сливками; аврора - сливочно-томатный соус; венгерский - сливочный соус с паприкой; белый винный соус - сливочный соус на рыбном велуте с добавлением белого вина; нормандский - сливочный соус на велуте, загущенный желтками. Коричневые соусы. Эта группа готовится на основе соуса жюлие. К коричневым относятся соусы: борделез, бордоский - соус на основе жюлие и красного вина с добавлением костного мозга; бургундский, бургиньон - соус на основе жюлие и красного вина с беконом и сливочным маслом; Шатобриан - соус на основе жюлие с добавлением мясного гляса и эстрагона; дьявольский - соус на основе жюлие, белого вина с добавлением черного перца; лионский - соус на основе жюлие с луком; перечный соус на основе жюлие, красного вина, с добавлением овощей и черного перца; охотничий, шасёр - соус на основе красного вина, коньяка, шампиньонов, томатного соуса. Голландский соус и его производные. Голландский соус - взбитый соус из топленого масла, уксуса, перца, загущенный желтками. На его основе готовятся; беарнский - голландский соус с лимонным соком и эстрагоном; шорон - беарнский соус с томатами; муслин - голландский соус со взбитыми сливками. Бешамель и его производные. Бешамель - молочный соус, загущенный маслом и мукой. На его основе готовятся соусы: морне - бешамель с сыром, загущенный желтками и сливками; субиз - бешамель с луком; сливочный - бешамель с добавлением сливок; петрушечный - сливочный соус с рубленой петрушкой.
|
Туры во ФранциюРегионы ФранцииВся ФранцияФорумы по Франции |
||||||||
Контактная информация: Туристическая компания "Мир Странствий" | ||
"Мир странствий" - офис№1 г. Москва, м. «Таганская» ул. Марксистская, 3, офис 527. Тел: 988-11-20 (мн), E-mail: info@labellefrance.ru Схема проезда |
"Мир странствий" - офис№3 г. Москва, м. «Кузнецкий Мост» ул. Кузнецкий Мост, 21/5 Тел: 626-03-18 (мн), E-mail: info@labellefrance.ru Схема проезда |
Франция - отели франции, туры во францию, отдых во франции. AiF: создание сайтов. Система: CMS. NetFlex. Рекомендуем: Тур-сайты |
|